Chef(fes) en cuisine : produire vite et bien en équipe   K’PRATIK « CUISINE »

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Réalisez une recette et repartez avec des clés d’actions pour votre équipe.

Organisateurs :

Agence CAPAC

Intervenant(s)

Intervenants :

Sébastien Gendre, enseignant du Lycée Hôtelier Alexandre Dumas

Daniel Pierre, restaurateur et chef d’entreprise

Pour aller plus loin :

Sébastien Gendre, enseignant au Lycée Hôtelier Alexandre Dumas

Créée en 1921, l’Ecole hôtelière de Strasbourg a traversé les décennies sans jamais faillir à sa recherche de l’excellence.

Favoriser l’ambition scolaire par des actions dynamiques et innovantes, leur permettre d’accéder à un parcours personnalisé et adapté, contribuer à leur insertion professionnelle, tels sont les objectifs prioritaires que nous nous donnons pour la réussite de chacun de nos élèves et étudiants.
En leur transmettant des valeurs, des savoirs, des savoir-faire, de la culture nous parions sur les capacités des jeunes à se trouver plus tard en situation de créer, d’innover et d’inscrire leur action professionnelle dans le progrès.
A travers ce projet, nous avons l’ambition partagée de donner du sens à l’excellence. 

http://lycee-hotelier-adumas.fr/

Daniel PIERRE, restaurateur et chef d’entreprise

Diplômé de l’école hôtelière de Strasbourg en 1968, Daniel PIERRE reprend le restaurant familial (l’auberge de Maitre PIERRE) à Sarrebourg en 1976, avant de créer une entreprise de fabrication de tartes flambées surgelées, HCL Maître Pierre en 1985. Depuis la vente de la PME agro-alimentaire en 2016, Daniel Pierre dédie une partie de son temps à des activités de conseils (conseiller à l’export) et à la gérance du restaurant. 

Une citation : « Ce n’est pas parce que les choses sont difficiles que nous n’osons pas, mais parce que nous n’osons pas quelles sont difficiles. » Sénèque

Un livre : La nuit des temps de René Barjavel

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