Après son diplôme d’architecte obtenu à Paris, Anne Jestin entre à l’École de Chaillot. Parallèlement à ses études, elle contribue à des chantiers conduits par l’Architecte des Monuments Historiques en charge des départements du Calvados et de la Seine Saint-Denis. Son parcours l’amène ensuite en Isère, à la Conservation du Patrimoine (service patrimonial du Conseil Général), pour un recensement des édifices inscrits aux Monuments Historiques. Elle obtient son concours d’Architecte Urbaniste de l’État et devient Directrice adjointe du Service Départemental de l’Architecture et du Patrimoine (SDAP) de l’Isère puis Directrice de celui de la Drôme. Après 5 ans comme chef de service « logement et construction » à la DDE de l’Isère, elle est nommée Conseillère « renouvellement urbain et ville durable » au Secrétariat d’État à la Ville puis au Ministère de la Ville, de la Jeunesse et des Sports. Les quatre dernières années précédant sa nomination à la tête des services de la Métropole, Anne Jestin était Directrice Générale Adjointe à la Ville de Lyon en charge de l’urbanisme et des services techniques. Dans cette fonction, elle a notamment conduit un projet de réorganisation pour faire travailler ensemble les services en charge de l’immobilier, du foncier et les services techniques urbains (9 directions regroupant 1300 agents). Ses différentes expériences lui ont donné une bonne connaissance tant de la fonction publique d’État que de la fonction publique territoriale et ce dans des domaines aussi variés que l’aménagement urbain, le logement, l’habitat ou l’action sociale à travers la politique de la ville.